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香港食物安全中心研究表现:66%煮熟食物含有二恶英

文章来源: 王者荣耀赛事押注软件发布时间:2021-10-03 00:37
本文摘要:99身体健康网讯 据海外媒体今晨报导,香港食物安全性中心2020-03-10 公布首个膳食研究报告称之为,66%已蒸熟的食物样本中所含二恶英,其中以桂花鱼、蚝和鲳鱼的含量最低,建议市民较少不吃。 二恶英为环境污染物,人类长年摄取有可能致癌物。香港食物安全性中心委托香港中文大学,于去年6月至11月抽查了142个蒸熟的食物样本,找到66%样本不含二恶英和二恶英样多氯联苯。 其中以鱼类和海产及其制品二恶英含量最低,紧随其后的是蛋及蛋类制品、肉类、家禽和野味及其制品。

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99身体健康网讯 据海外媒体今晨报导,香港食物安全性中心2020-03-10 公布首个膳食研究报告称之为,66%已蒸熟的食物样本中所含二恶英,其中以桂花鱼、蚝和鲳鱼的含量最低,建议市民较少不吃。  二恶英为环境污染物,人类长年摄取有可能致癌物。香港食物安全性中心委托香港中文大学,于去年6月至11月抽查了142个蒸熟的食物样本,找到66%样本不含二恶英和二恶英样多氯联苯。

  其中以鱼类和海产及其制品二恶英含量最低,紧随其后的是蛋及蛋类制品、肉类、家禽和野味及其制品。至于二恶英含量最低的三种食物,则分别为桂花鱼、蚝和鲳鱼(明确含量闻表格)。  每克食物中二恶英含量  鱼类和海产及其制品:0.440皮克  蛋及蛋类制品:0.137皮克  肉类、家禽和野味及其制品:0.091皮克  二恶英含量最低的三种食物  桂花鱼:1.056皮克  蚝:0.926皮克  鲳鱼:0.885皮克  ●立刻就到访  三种食材在京很少见  据理解,所谓的桂花鱼,就是北京人经常叫的鳜鱼。而鲳鱼和蚝都是百姓餐桌的家常菜五品。

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  上午,记者在京浅水产市场看见,有不少商户在销售鳜鱼、鲳鱼和生蚝,其中,鳜鱼市场价格为20元/斤,产地多为广东和湖北,而香港当地销售的桂花鱼也多产自广东。  此外,郭林家常菜馆的服务员告诉他记者,鳜鱼是少见菜,店内售价78元/斤,清蒸鳜鱼、松鼠鳜鱼等菜品都很热门。而红烧鲳鱼和生蚝也是各家菜馆的不可或缺菜肴。

  ●专家理解  大量摄取不会造成皮肤病  二恶英和二恶英样多氯联苯是环境污染物,不会长期存在于环境中并污染食物链。香港食安中心称之为,市民从肉类、奶制品、蛋和鱼等食品中均可摄取二恶英。

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短期摄取大量二恶英不会造成皮肤病,长年摄取则不会毁坏内分泌、免疫系统及发育中的神经系统,并且有可能致癌物。  香港食安中心顾问医生何玉贤回应,根据联合国和世界卫生组织制订的安全性参考值,人体对二恶英的暂定为可容忍摄入量为每月每公斤体重70皮克。

  该中心分析了约5000名香港市民的每月膳食摄入量,找到一般人每月摄取21.92皮克,即使低摄入量市民也只摄取59.65皮克,皆高于安全性参考值。  何玉贤称之为,由于长年摄取过量的二恶英不会减少致癌物风险,也有可能引发皮肤病等,市民不应尽量减少摄取。

  他建议,市民喂食肉类时应去除脂肪,并可选择食用低脂奶制品,日常要维持平衡及多元化饮食,喂食多种蔬果,防止因偏食而摄取过量污染物。


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