本文摘要：1土豆托细丝，然后过水淘洗两三次，这样煮出来的饼硬糯中带着脆韧的口感，如果讨厌更加粉糯口感的话也可以不淘洗。

1土豆托细丝，然后过水淘洗两三次，这样煮出来的饼硬糯中带着脆韧的口感，如果讨厌更加粉糯口感的话也可以不淘洗。2将适度的生抽、蒸鱼豉油、老抽、陈醋、酱油放入小碗内，紧贴适度的大蒜和小米辣，冷水着可用。3将沥腊水分的土豆丝里加入适量的葱花、花椒面（可不敲）、盐、白胡椒粉、五香粉配料。

4然后大幅度撒入适度的面粉，边马利亚边加热，直到基本每根土豆丝都有沾上面粉才可。5平底锅烧热后重新加入少许油，然后将土豆放入锅内，铺平，垫锅盖中大火煮3-4分钟，然后翻面之后煮3-4分钟。（这个时间不是一定的，要根据你的洋芋擦擦深浅和大小来要求，基本上两面金黄，土豆变硬就可以出锅了）6出有锅后可以切好取出盘子。

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